這咖哩雜是在我想滅冰箱快到期日本咖哩磚,而想出來的.

                            味道意外地美味,有點兒像香港車仔檔咖哩味.

                              ..............爽............爽..........

    材枓;

            A)魚蛋,雞亦尖,豬皮,魷魚圈,(其實任何食物都可以,不過以上是我最喜歡)

            B)水,上湯,日本中辣咖哩磚,印度咖哩粉,香葉,XO醬,冰糖,少少鹽.红蒜片,紅辣椒

                仔(切粒)

    做去:

            1先將Ａ)用燒水煮一煮(去除雪味)

            2)下油和紅蒜片和紅椒仔粒炒一炒(引味)

            3)下印度咖喱粉和XO醬轉小火炒一炒(我覺得咖哩和XO醬會出味)

            4)下上湯和水和日本咖哩磚和冰糖煮滾.試味

               (現在可以加減辣味時候,但不加太多日本咖哩磚,使咖哩汁很難看.

                我會調較為濃味些,因為以下再放的食物是沒什麽味道的,除了魚

                蛋,另外我覺得用冰糖好味生些..........感覺)

            5)咖哩汁滾后落下鹽和雞亦尖和豬皮煮五分鍾(我感覺先下雞亦尖汁更加有味,有骨

               味,豬皮可入味些

           6)再下魚蛋煮至發大,再下鱿魚圈煮大約３分鍾.

           7)咕咕..........食啦..........

                                 送上自製月餅,中秋節快樂!

          我很想做這個(燻蹄)已久,這裡只有唐人街飯店至可買到,交通很不方面,價錢很貴.

          昨天看見superstore有豬蹄賣,但不是全隻,而是切開,價錢很便宜,但是擔心取骨

          很麻煩,但最后還是買來試一試

我就是用這個煲來煮豬蹄,＋分方便,它的價錢Can$39.99,原價Can$99.99

首先將豬蹄清洗去豬毛,出水去骨血

將蓋過豬蹄水放下煲內,放二小粒八角,半茶匙花椒粒,二片,一湯紹酒,一湯匙鹽粗),二條

青葱,半茶匙砂糖,半茶匙麻油,拌匀用中火煮＋分鍾,拌匀放下豬蹄煮滾后,將火調至小火

煮十五分鍾熄火,不要拿起蓋,將豬蹄浸過夜入味.

第二日將豬蹄反另一面,用中火煮熱,熄火拿出了放微暖,取骨.

用保鮮紙包實(可用三張)放入冰粗雪硬,切薄片.

醬汁:蒜蓉,西白醋,水,砂糖,魚露,紅辣椒粒

今天很想吃甜品,很快便想焗梳乎厘,看看家裹有什麽材枓?

 便用了一隻蛋王,二隻蛋白,砂糖20g,面粉6g,橙汁50g.少少白醋.

 外型升高得整齐齐,還滿意

                         恭賀新禧!

      今後可以常常吃雞蛋仔了,今天測試非常滿意(自誇成份高),外脆內軟,

     而且有蛋心.

    不天老外較喜歡全個脆,香港朋友就喜歡這個外脆內有蛋心.

材料:

       麵粉1oog  砂糖110g,  水100g  生粉22g  蛋一隻,  蛋黃一隻

      發粉1茶匙多少少,淡奶11/4湯匙, 生油11/4湯匙,吉士粉一湯匙.

做法:

     1)蛋和蛋黃打拂,將糖逐少入打匀.

     2)將淡奶和水拌匀,逐少加入蛋漿打匀.

     3)將麵粉,發粉,吉士粉過篩加义生油拌匀.

     4)將(3)逐少加入(2)拌匀,靜置大約３小時.

     5)雞蛋模用大火烤熱兩塊,模子離火.將火調理至中小火,

        用油掃兩塊模子,倒入蛋漿大約八成較深模塊,蓋合用力

       搖匀,放置爐上,底面各燒大約一分鍾多少少,有色後,

      用叉子起模,用扇撥凉進食 

  我們每星期都有一日食炒飯,在這裡大部份中國人家庭都會留下食剩白飯.這裡有一

  個良好文化,不論老外或其他國籍人,當他們上餐館都會帶走食剩食物,沒有人受到他

  人譏笑的.

  今天我炒了一道江瑤柱炒飯.

 材料:白飯800g,江瑤柱40g,蝦仁180g,蛋白1隻,蛋黃2隻,葱4條

        江瑤柱洗淨用水浸３小時,江瑤柱連水蒸10分鍾,凍后用手剝絲備用.

       蝦仁去殼洗淨,出水2分鍾盛起抹乾,用1茶匙糖,2茶匙雞粉,2茶匙油拌匀(下鑊前加1茶匙

       白飯用微波爐叮一叮,用手拌散.

      蛋白和蛋黃拌匀打教

      葱切粒

 作法:

    1)江瑤柱絲用油炸脆備用

    2)燒熱鑊加2湯匙生油,放下白飯略炒.加1茶匙糖,2茶匙雞粉

    3 )再放下蛋液炒匀,(要大火快炒)

    4)放下葱粒炒匀,再下蝦仁(蝦仁要在下鑊前加鹽1茶匙)拌匀.

    5)放鹽炒匀試味,熄火放下炸脆江瑤柱絲

後纪:

   這 道炒飯吃下有脆脆感覺,而且飯是一粒一粒,最好用鹽調味

   上碟較為靚.

     今天用あずきred bean和天津红豆煮的甜品.

     用一小塊陳皮,乾連子乾百合,

     陳皮和紅豆要放下凍水煮

    這样紅豆沙沒有苦味道和红豆容易淋.

   红豆淋后用篩起一些用匙壓下

    便有红豆沙感覺.

    最后加黑片糖.

                 這是我第一個用有蓋做吐司包,外型不錯,內裡軟綿綿,十分好吃.

                 今次用250g包粉做,下次試加多些,可能更加好

              妹妹想吃多士,便切粒做多士,這個方法也不錯.

       這是新電腦是住在香港哥哥送的禮物,(呀哥多謝),因為送裡沒有中文安裝,

       對來說＋分不方便,而且另加有手寫板安裝,真是很好用.